Boczniak królewski

  • Boczniak mikołajkowy
  • Eryngii
  • Pleurotus eryngii

Uprawiany w Azji i Europie grzyb o delikatnym i wykwintnym smaku. Często stosowany jako zamiennik świeżego prawdziwka. Rośnie pojedynczo w przeciwieństwie do pozostałych gatunków boczniaka.

Smak i zastosowanie

Świetny grzyb do risotto, kaszotto oraz do kuchni włoskiej. Dobrze zastąpi borowika. Można podawać jako główne danie. Wystarczy pokroić na plastry po długości trzona i smażyć lub grillować z obu stron z dodatkiem oliwy ze świeżymi ziołami np. rozmarynem lub tymiankiem.

Pochodzenie

Boczniak eryngii (to jego druga popularna nazwa) występuje naturalnie w Europie i Azji. W Polsce od 2014 roku jest objęty ochroną. Różni się od tradycyjnego boczniaka. Rośnie pojedynczo, nie jest płaski a gruby i mięsisty.

Kontakt

Le Brande Jakub Pusiak
Tuchorza 65, 64-232 Tuchorza

+48 731 044 940